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Friday, March 7, 2014

FALÁFELS


Ingredientes:
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 cta de comino
  • 1 cta de pimentón
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • aceite de coco para freir
Preparación :
  • Moler los garbanzos.
  • Picar la cebolla, el ajo, el perejil y agregar a los garbanzos.
  • Añadir el resto de las especies y agregar sal al gusto.
  • Dejar reposar una hora para que se asiente la mezcla.
  • Armar bolitas y freír en aceite de coco.
Puedes acompañarlos con pan pita, lechuga, tomate, cebolla, aguacate, hummus o algún otro rico aderezo. También se pueden servir con con puré de papa, arroz, ensalada verde.

Nota: Los FALÁFELS no tienes mucho sabor pero con un rico aderezo y bastante vegetales saben ricos ;)

Licuado de kiwi


Ingredientes:
1 plátano (pelar, partirlo en cubitos y meter al congelador por un par de horas)
2 kiwis pelados
puños de espinacas
puños de col rizada (kale)
Linaza molida
Mas o menos 1 1/2 taza de leche de arroz o almendra


Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar

Friday, February 21, 2014

Pancakes integrales


Ingredientes para 6 pancakes:
2 tazas de harina (para todo uso o de trigo integral) 
2 cucharaditas de agave o miel natural
2 cucharaditas de polvo para hornear 
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 
1/2 cucharadita de sal 
2 cucharadas de semillas de chía
3 tazas + extra de leche de arroz o almendra
 2 cucharaditas de vinagre de manzana
2 cucharadas de aceite de coco

Procedimiento:
- En un vaso agregar las 2 cucharadas de semillas de chía con 5 cucharadas de agua.. Mezclar y dejar a un lado.
- En un bowl mediado poner todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal).
- En otro bowl mezclar las 3 tazas de leche y el vinagre de manzana (dejar reposar unos 5 minutos) Agregar la miel, aceite de coco y las semillas de chia.
- Incorporar esta mezcla al bowl con los ingredientes secos y mezclar. Si la mezcla queda un poco dura agregar un poco mas de leche hasta obtener la consistencia adecuada.
- Calentar un sartén a fuego medio-alto durante 3-5 minutos. Utilizar una toalla de papel para difundir un poco de aceite de coco en el fondo de la cacerola. Probar la temperatura al cocinar un pequeño pancake primero. Si forma pequeñas burbujas después de 1-2 minutos sin quemar, la temperatura esta bien. 
- Utilizar una medición de 1/2 taza para crear perfectos pancakes.

Cubrir los pancakes con miel y su fruta favorita.
 (Arandanos, frambuesas, fresas, platanos etc)


Thursday, February 13, 2014

Crema de maní/cacahuate

Ingredientes:
    • 2 tazas de maní/cacahuates (comprar los cacahuates sin cascara)
    • 1/2 cucharadita de miel (si lo desea)
    • una pizca de sal (si lo desea)
Procedimiento:
  • Tostar los maníes/cacahuates si no estan tostados en el horno a 350°F por 6 a 8 minutos, sacudiéndolos cada dos minutos para asegurarte de que no se quemen. 
  • Dejar que los maníes/cacahuates se enfríen después de tostarlos.
  • Licuar las dos tazas de maníes/cacahuates tostados a una multiprocesadora, por 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla forme una bola.
  • Raspa los maníes/cacahuates del fondo del tazón de la multiprocesadora, según se necesite. Continúa procesando la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada. Para una mantequilla de maní más suave, quizás tengas que procesar la mezcla por más tiempo.
  • Prueba la mantequilla de maní/cacahuate recién hecha y agrégale un poco de sal o miel si lo necesita.
  • Agrega pequeñas cantidades de miel si prefieres un sabor mas dulce.
  • Coloca la mantequilla de maní/cacahuate en un frasco. Almacénala en el refrigerador por un día o dos para que se asiente en forma de una adorable pasta de mantequilla de maní.

Wednesday, February 12, 2014

4 recetas de Jugos

Los beneficios que aporta tomar jugos



Interesante: Cuando tomamos jugos naturales, las vitaminas tardan sólo 15 minutos en asimilarse, mientras que cuando comemos la fruta tardan horas en ser digeridas. Además, si tomamos estos ricos jugos por la mañana, contribuyen notoriamente a eliminar las toxinas que son la causa de enfermedades. Es recomendable beberlos una hora antes del desayuno o 3 horas después de las comidas.

Monday, February 10, 2014

Arroz integral con frijoles negros

  Ingredientes:
Arroz integral cocido
Frijoles negros cocidos
1 tomate cortado en cubitos
1 jalapeño cortado en cubitos
1/2 Cebolla roja cortada en cubitos
2 aguacates cortados en cubitos
3 ramitas de cilantro picado

Procedimiento para cocer el arroz integral:
1 - Pre-calentar el horno a 375.
2 - En un refractario poner 1 1/2 taza de arroz.
3 - Poner a hervir  2 1/3 taza de agua con 2 cucharaditas de aceite de coco.
4 - Cuando el agua comience a hervir añadir al refractario con el arroz mas una pizca de sal.
4 -  Tapar el refractario con papel aluminio y llevar al horno.
5 - Cocinar por una hora.
6 - Sacar del horno y revolver el arroz con un tenedor. Tapar el refractario con una toalla y dejar reposar el arroz durante 5 minutos. Destapar y dejar el arroz reposar 5 minutos más. 
Para los frijoles negros yo los cocino en la olla de presión por 22 minutos. 
2 1/2 tazas de frijoles, una cucharadita de aceite de olivo, la mitad de la olla con agua y sal.
Mientras se están cocinando el arroz y frijoles picar todo los vegetales y mezclar.
Ya que los frijoles y el arroz estén cocidos servir en un bowl individualmente, agregar los vegetales y listo para comer.

Saturday, February 8, 2014

VIDEO - dōTERRA Aceites Esenciales

Me emociona el estar aprendiendo algo cada día acerca de los aceites esenciales y poder compartirlo con ustedes.. 
Yo crecí rodeada de medicamento todo mi nines, porque mi mama trabajaba en una farmacia y a la edad 5-6 anos si bien recuerdo compro esa farmacia.. Me enfermaba de algo y medicamento era el que tomaba, porque lo teníamos ahí a la mano.. Mi mama se creció de una manera distinta. Ella y todos su hermanos crecieron en un rancho, donde la tienda mas cerca estaba a una hora y media de camino, en ese entonces.. Mi abuelita a lo único que acudía cuando sus ninos se enfermaban eran a sus hierbas y cosas naturales. Le funcionaban! Yo ahora que estoy aprendiendo mas acerca de estos aceites esenciales y de las cosas naturales me siento totalmente agradecida por ellas.. Creo que Dios por alguna buena razón nos puso todas estas plantas y hiervas medicinales, y debemos de tomar provecho de ellas. 
Este es un buen vídeo con subtitulos en Espanol donde explica que son los aceites esenciales de doTerra.

dōTERRA Aceites Esenciales


Thursday, February 6, 2014

Quinoa a la Mexicana

Mi suegra hizo esta botana para la fiesta de Super Bowl que tuvimos con la familia de mi esposo. Cuando la provee me super encanto! Me dio el sabor un poco a seviche por eso la nombre "Quinoa a la Mexicana". Para la otra le voy a poner unos jalapeños :). Bueno aquí les paso la receta de esta rica, fácil y saludable botana.  

Ingredientes:
1 ½ tazas de quinoa cocida (seguir las instrucciones de la caja)
1 ½ taza de granos de elote, descongelados 
2-3 aguacates medianos, cortados en cubitos 
1 taza de tomates cherry o roma, cortados en cubitos 
½ cebolla roja mediana, cortada en cubitos pequeños 
¼ de taza de cilantro fresco picado 
Cáscara de 1 limón y 2 cucharadas de jugo de limón fresco 
Sal de mar al gusto

Instrucciones: 
Combine todo en un bol grande y mezclar bien.

Lo pueden servir con tostadas o chips ;)

Creo que la quinoa la pueden encontrar en cualquier tienda..Walmart la tiene, yo lo compre en Sprouts Farmers Market.


¿Qué es la Quinoa?
La quinoa, uno de los granos más importantes de los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.
En comparación con otros granos integrales, es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar.
Se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre. Por la mañana puedes tomarlo como cualquier otro cereal de desayuno mezclándolo con pasas, canela, un toque de jarabe de arce y un plátano en rodajas. Para el almuerzo usalo en ensalada o servido junto con frijoles negros y vegetales salteados. Las posibilidades de la quinoa en la mesa son infinitas.

Tuesday, February 4, 2014

Productos ORGANICOS de Costco

Aquí están 8 buenos productos orgánicos  de Costco.
La mayoría de los productos y los precios de Costco son muy buenos. Yo trato de siempre comprar la mayoría de nuestra despensa ahí. Cuando veo un nuevo producto orgánico me emociona. He tratado varios de sus productos orgánicos y no todos me han gustado, pero aquí están algunos de mis favoritos.

La leche de arroz la he remplazado por la leche regular de vaca. La uso especialmente para los licuados. Yo era la única persona en mi casa que tomaba leche de vaca con mis galletitas, celereal, pan dulce, y todas esas cosas. Pero ya que deje de comer esas cosas ricas en azúcar no tengo la necesidad de tomar leche de vaca. Si tratas de comprar esta leche de arroz en alguna otra tienda sale muy cara, en mi opinión.
También Costco vende la leche de Almendra, que aun no he probado.

Este jugo lo descontinuaron por mas que un ano.. Esta semana que fui lo tenían otra vez pero mas caro.
Sabe muy rico pero claro es mejor hecho en casa :)

A mi esposo siempre le gusta tener barras de granola para comer como snack durante las horas de trabajo.. He querido yo hacerle las barras de granola pero la flojera me ha ganado :O 

Este caldo vegetal me gusta mucho. Lo uso para cuando hago caldo de verduras o algunas veces lo pongo cuando cocino el arroz con tomate.

No se que tan saludables sean estos chips pero de todos los que hemos comprado son nuestros favoritos.
Nos encanta comerlos con la salsita picante que hago :)

El Hummus lo he remplazado por Ranch y otros aderezos para mis ensaladas.

El Agave lo he remplazado por el azúcar refinada. 

 Aqui estan algunos de sus beneficios:
1. Es bajo en calorías, por lo que es muy recomendable en dietas para el control de peso.
2. Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos, mejorando la metabolización de toxinas en el cuerpo.
3. Inhibe el crecimiento de bacterias patógenas (E.Coli, Listeria, Shigella, Salmonella) porque contiene bifidobacterias.
4. Contiene vitaminas (A, B, B2, C), hierro, fósforo, proteínas y niacina, que permite limpiar, drenar y desintoxicar a las venas y arterias.
5. Aumenta la absorción del calcio y del magnesio, siendo un auxiliar en la prevención de osteoporosis.
6. Es tolerado por las personas con diabetes e ideal para los hipoglucémicos; beneficia a ambos porque tiende a regular los niveles de insulina.
7. Evita la formación de caries dental debido a que la oligofructuosa no es caldo de cultivo para bacterias .
8. Está libre de gluten, por lo que es un edulcorante adecuado para personas con enfermedad celíaca.
9. Estimula el crecimiento de la flora intestinal (probiótico), lo cual ayuda a personas con gastritis, estreñimiento y diarrea.
10. Contiene Fructoligosacáridos (fibra dietética soluble) que mejoran la capacidad de eliminación de grasas y toxinas, así como la prevención de enfermedades de colon.


El aceite de Coco es mi favorito entre los ocho productos.
Aqui hablo como lo uso y algunos de sus muchos beneficios.

Jugos caseros

Mi esposo me regalo este extractor de jugo para Navidad.. Me fascina!! No toma nada de espacio, es fácil para limpiar y exprime mas la fruta y verdura a comparación de otros.
 Lo he estado usando bastante. La razón principal por la que lo quería era porque a mi hijo le encanta el jugo. No le quería seguir dando esos jugos que compras en la tienda que contienen miles de químicos. 
He encontrado que puedo usar cualquier tipo de vegetales en los jugos que el no comería fácilmente si se lo los pongo en un plato como parte de su desayuno, o comida al igual que mi esposo :)

Aqui estan algunos de nuestros jugos favoritos..

- Zanahoria
- Apio
- Betabel
- Mazanas

- Zanahorias
- Manzanas
- Pepinos
- Jengibre
-Apio
- Unas hojitas de menta

También esta rico con pura manzana, zanahoria y pepino.

 Yo siempre trato de hacer bastante y lo dejo en una jarra en el refrigerador.. Dicen que es mejor tomarlo en cuanto lo haces, si lo pones en el refrigerador se pierden un pocos de los nutrientes pero soy media flojita para limpiar la maquina cada vez de que queremos jugo..